Ingredientes para 4 porciones:

500 g de carne picada 2 cebolla(s), cortada en cubitos 2 m. zanahoria(s), finamente picada 3 dientes de ajo, finamente cortados en cubitos 1 lata de tomates, pelados, aprox. 400 g

2 cucharadas de pasta de tomate 250 ml de vino
tinto 750 ml de caldo
de ternera
3 hojas
de laurel sal y pimienta
nuez moscada
orégano
vinagre balsámico, oscuro1 cucharadita de azúcar
aceite de
oliva

Preparación

Tiempo de trabajo aprox. 20 minutosTiempo de cocción/horneado aprox. 3 horasTiempo total aprox. 3 horas 20 minutos

Freír la carne picada en un poco de aceite de oliva hasta que se desmorone, luego agregar las cebollas, las zanahorias y el ajo y sofreír brevemente. Sofreír brevemente la pasta de tomate y las hojas de laurel, luego agregar los tomates, el vino tinto y el caldo. Espolvorea el orégano y sazona con sal, pimienta y nuez moscada. Agregue una pizca de vinagre balsámico y el azúcar. Ahora cubra todo y déjelo hervir a fuego lento durante unas horas, luego retire la tapa para que el líquido pueda hervir.

Sazone con sal y pimienta antes de servir.

Dejo que la salsa hierva a fuego lento durante unas 3 horas, si no tienes tanto tiempo, entonces debes agregar menos caldo al principio, de lo contrario la salsa estará demasiado líquida. Pero vale la pena cocinar la salsa durante mucho tiempo y luego recalentarla antes de servir, ¡porque todos los sabores combinan muy bien!

Servido con una hermosa pasta y parmesano recién rallado, ¡es un delicioso plato principal!