Ingredientes:

Para la corteza:

• 1 1/2 tazas de galletas Graham molidas
• 1/4 taza de azúcar granulada
• 1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida

Para el llenado:

• 24 oz de queso crema, ablandado
• 1 taza de azúcar granulada
• 3 huevos grandes
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 taza de mantequilla de maní cremosa

Para la ganache de mantequilla de maní:

• 1/2 taza de crema espesa
• 1/2 taza de mantequilla de maní cremosa
• 1/4 taza de azúcar en polvo

Para la crema batida de mantequilla de maní:

• 1 taza de crema espesa
• 1/4 taza de azúcar en polvo
• 1/4 taza de mantequilla de maní cremosa

Instrucciones:

Para la corteza:

1. Precalienta el horno a 325°F (160°C). Engrase un molde desmontable de 9 pulgadas.
2. En un tazón, mezcle las migas de galletas Graham, el azúcar granulada y la mantequilla derretida.
3. Presione la mezcla en el fondo del molde preparado. Hornea por 10 minutos, luego retira del horno y deja enfriar.

Para el llenado:

1. En un bol grande, bata el queso crema y el azúcar granulada hasta que quede suave y cremoso.
2. Agrega los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.
3. Incorpora el extracto de vainilla y la mantequilla de maní cremosa hasta que estén bien combinados.
4. Vierta el relleno sobre la base enfriada.
5. Golpee la sartén sobre la encimera para eliminar las burbujas de aire.
6. Hornee durante 45 a 50 minutos, o hasta que los bordes estén firmes y el centro se mueva ligeramente.
7. Apagar el horno y dejar la tarta de queso en el horno durante 1 hora.
8. Retirar del horno y dejar enfriar por completo. Refrigere durante al menos 4 horas o toda la noche antes de agregar la ganache y la crema batida.

Para la ganache de mantequilla de maní:

1. En una cacerola, calienta la crema espesa a fuego medio hasta que comience a humear, pero no a hervir.
2. Retire del fuego y agregue la mantequilla de maní cremosa y el azúcar en polvo hasta que quede suave y bien combinado.
3. Deje que la ganache se enfríe un poco antes de verterla sobre la tarta de queso fría.

Para la crema batida de mantequilla de maní:

1. En un tazón, bata la crema espesa y el azúcar en polvo hasta que se formen picos suaves.
2. Incorpora suavemente la mantequilla de maní cremosa hasta que esté bien combinada.

Armar:

1. Unte la ganache de mantequilla de maní sobre la tarta de queso fría.
2. Coloca o esparce la crema batida de mantequilla de maní sobre la ganache.
3. Refrigere por una hora adicional antes de servir.

¡Este pastel de queso cremoso con mantequilla de maní es un postre delicioso y con nueces para los amantes de la mantequilla de maní!