Ingredientes

• 2 huevos
• 100 g (½ taza) de azúcar
• 125 g (½ taza) de yogur
• 60 ml (¼ taza) de aceite vegetal
• 2ml (½ cucharadita) de extracto de vainilla
• 16 g de levadura en polvo
• 50 g (¼ taza+3 cucharadas) de maicena
• 170 g (1 ⅜ taza) de harina para todo uso
• 6 rodajas de piña enlatada

Método

1. Precalentar y preparar:
   • Precalienta el horno a 180°C/350°F.
   • Engrase 6 moldes para bizcocho de 11 cm.
2. Prepare los ingredientes húmedos:
   • En un bol grande batir los huevos con el azúcar y la vainilla.
   • Agregue el aceite vegetal y el yogur, mezclando hasta que estén bien combinados.
3. Combine los ingredientes secos:
   • Tamizar por separado la harina con la maicena y la levadura en polvo.
4. Mezclar y verter:
   • Combine los ingredientes húmedos y secos, creando una masa suave.
5. Hornear:
   • Vierta la masa en los moldes preparados.
   • Cubra cada pastel con una rodaja de piña enlatada.
   • Hornea por aproximadamente 25 minutos o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio.
6. Servir y disfrutar:
   • Deje que los mini pasteles se enfríen antes de servir.