¡Estos pimientos rellenos para tacos, fáciles de preparar, son una cena que encantará a toda la familia! Relleno de pavo molido, frijoles negros, maíz, chiles verdes, especias mexicanas y salsa o salsa para enchiladas de tu elección. ¡Cúbrelos con queso para una cena saludable entre semana!

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Por qué los amarás

Cena saludable  – En general, los pimientos rellenos son excelentes si buscas una opción de cena saludable. Tienen proteínas, vegetales, carbohidratos y grasas, y puedes modificar fácilmente la cantidad de cada uno de ellos según tus necesidades.

Personalizable  : utilicé pavo molido para la proteína, pero puedes cambiarlo por carne molida o pollo si lo prefieres. El

Fácil limpieza  : todo el relleno se hace en una sola sartén y los pimientos se pueden hornear en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio para una fácil limpieza.

Comida apta para el congelador  : estos pimientos rellenos se congelan y son fantásticos para tenerlos a mano cuando no tienes tiempo para cocinar. También son excelentes para preparar comidas.

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Ingredientes para pimientos rellenos para tacos

• pimientos morrones  – Se puede utilizar pimiento morrón de cualquier color.
• pavo molido magro  – Me gusta usar pavo molido magro 93/7. Un poco de grasa añade mucho sabor y evita que el relleno quede demasiado seco.
• cebolla amarilla
• chile en polvo, comino molido y ajo en polvo
• cilantro  – Si no te gusta el cilantro, omítelo.
• chiles verdes
• frijoles negros
• maíz congelado  : para obtener más sabor y ahumado, use maíz tostado al fuego congelado.
• salsa o salsa de enchilada roja  – Dependiendo de lo que tengas o te guste más, se puede usar salsa o salsa de enchilada roja.
• Queso Colby Jack  : me encanta la forma en que se derrite el queso Colby Jack. También puedes usar queso cheddar, Monterey Jack o Pepper Jack.

Cómo hacer pimientos rellenos para tacos

Asar los pimientos  – Asar las mitades de pimiento en el horno. Esto les dará una ventaja en el tiempo de cocción para que no necesiten hornearse tanto tiempo una vez que agregue el relleno. Encuentro que todo se cocina más uniformemente de esta manera. Cuando saques los pimientos del horno probablemente quedará líquido dentro, viértelo.

Prepare el relleno  : saltee la cebolla y desmenuce el pavo molido y las especias hasta que el pavo esté bien cocido. Agregue los frijoles, el maíz, los chiles verdes y la salsa o salsa para enchiladas. Revuelve todo y el relleno estará listo.

Rellenar los pimientos  – Divida el relleno uniformemente en las mitades de los pimientos. Hornéalos durante 10 minutos, luego sácalos y cubre con queso rallado. Hornea hasta que el queso se derrita y luego sirve.

Preguntas frecuentes

Cómo congelar pimientos rellenos

Prepara y hornea los pimientos rellenos como se indica en la receta. Déjalos enfriar por completo y luego envuélvelos individualmente en film transparente y colócalos en un recipiente hermético o en una bolsa para congelador. También puedes ponerlas en una cazuela y congelarlas todas juntas. Los pimientos se conservarán durante varios meses en el congelador siempre que estén envueltos correctamente.

Sustituciones de pavo molido

La carne molida, el bisonte o el pollo molido funcionarán para estos pimientos rellenos de tacos. Para una opción vegetariana, pruebe carne desmenuzada vegetariana, arroz, frijoles negros o pintos extra o tofu desmenuzado. Si usa tofu, asegúrese de comprarlo más firme y presiónelo de antemano para exprimir el líquido.

¿Es necesario cocinar los pimientos antes de rellenarlos?

Cocine parcialmente los pimientos antes de agregar el relleno para asegurarse de que estén cocidos de manera uniforme. Si quieres que los pimientos estén más crujientes, puedes saltarte este paso. Es probable que aún necesites aumentar el tiempo de horneado a 40-45 minutos.

Ideas superiores

Al igual que los tacos, puedes cubrir estos pimientos rellenos con todos tus ingredientes favoritos. Aquí hay algunas ideas.

• Crema agria o yogur griego natural
• lechuga rallada
• Aceitunas negras
• rodajas de aguacate
• salsa
• Jalapeños o cebollas en escabeche

¿Hiciste estos pimientos rellenos de taco? Me encantaría que dejaras una calificación y reseña de la receta a continuación.

Ingredientes

• 4 pimientos morrones
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 libra de pavo molido magro
• 1/2 taza de cebolla amarilla picada
• 2 cucharaditas de chile en polvo
• 1 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• Sal kosher y pimienta negra recién molida al gusto
• 2 cucharadas de cilantro picado (opcional)
• Lata de 4 onzas de chiles verdes cortados en cubitos
• 1 taza de frijoles negros, enjuagados y escurridos
• 1/2 taza de maíz congelado
• 8 onzas de salsa o salsa de enchilada roja
• 3/4 taza de queso Colby Jack o cheddar rallado

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 400° F y cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio. Rocíe el papel de aluminio con aceite en aerosol.
2. Cortar los pimientos por la mitad a lo largo y quitarles el corazón y las semillas. Coloque los pimientos cortados por la mitad en la bandeja para hornear con el lado cortado hacia arriba y espolvoree con sal. Hornee por 15 minutos.
3. Mientras se hornean los pimientos, caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio alto. Agregue el pavo molido, la cebolla, las especias, la sal y la pimienta. Desmenuza el pavo con una cuchara de madera mientras se cocina. Cuando el pavo esté bien cocido, agregue los frijoles negros, el maíz, los chiles verdes, el cilantro y la salsa o salsa para enchiladas. Pruebe el condimento y lleve la mezcla a fuego lento.
4. Saca los pimientos del horno. Vierta el líquido que se haya acumulado en su interior y luego divida uniformemente el relleno en cada mitad. Hornea por otros 10 minutos y luego cúbrelos con el queso rallado. Hornea por 5 minutos más y luego sirve.