Ingredientes
4 huevos
2 calabacines
2 cucharadas de queso rallado
Sal y pimienta
1 cucharada de perejil picado
160 g de Saint-Môret
100 g de jamón cocido

Elaboración
¿Cómo preparar el rollito de calabacín relleno de jamón cocido y Saint-Môret?
Lavar y pelar los calabacines y rallarlos con una mandolina de agujeros grandes. En un bol batir los huevos con un tenedor. Añade los calabacines rallados, la sal, el perejil, el queso y la pimienta. Mezcla bien con una cuchara.

Enciende el horno a 180 grados. Forra una bandeja para hornear con papel de horno. Vierte toda la mezcla de huevo y calabacín. Nivelar con una cuchara y hornear a 180 grados durante 20 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar.

Cortar el Saint-Môret en rodajas y extenderlo con una cuchara por toda la superficie. Cubrir con jamón cocido y enrollar suavemente. Dejar reposar en el frigorífico el rollito de calabacín relleno de jamón cocido y Saint-Môret durante una hora antes de cortarlo en rodajas y servir.