Ingredientes:

250 g de galletas de cacao secas trituradas
125 g de mantequilla derretida
Para la crema:

250 g de mascarpone
150 g de queso fresco para untar
1 cucharada de extracto de vainilla
250 ml de nata para montar ya endulzada
Para la ganache de chocolate:

50 gramos de chocolate amargo
100 g de chocolate con leche
100 ml de nata para montar
Instrucciones:

Empieza preparando la base del bizcocho: pica finamente las galletas de cacao secas y mézclalas con la mantequilla derretida.
Presione la mezcla de galleta y mantequilla en el fondo de un molde para pastel, creando una capa uniforme. Introducir en el frigorífico unos minutos para que la base endurezca.
Mientras tanto, prepara la nata: en un bol mezcla el mascarpone, el queso fresco de untar y el extracto de vainilla hasta obtener una crema tersa y homogénea.
Batir la crema para batir ya endulzada y agregarla a la mezcla de queso, revolviendo suavemente hasta incorporar por completo.
Vierte la nata obtenida sobre la base de galleta en el molde y nivela con una espátula. Colocar en el frigorífico durante al menos una hora para que la crema se solidifique.
Preparar la ganache de chocolate: en un cazo derretir el chocolate negro y el chocolate con leche con la nata para montar a fuego lento, revolviendo continuamente hasta obtener una consistencia suave y homogénea.
Deja que la ganache se enfríe un poco y luego viértela suavemente sobre la nata en el molde.
Coloca el bizcocho en el frigorífico durante al menos una hora más, o hasta que la ganache se haya solidificado.