ingredientes

5 huevos
2 manzanas
250 ml leche
100 g harina
10 g aceite
10 g edulcorante stevia (o 20 g azúcar)
Canela al
gusto Azúcar glas al gusto (opcional)

Preparación

¿Cómo preparar la tortilla de manzana dulce?

Pelar las manzanas, quitarles el corazón, cortar la pulpa en cubos de 2 centímetros de lado. Dorarlos en una sartén antiadherente con un chorrito de aceite durante unos 10 minutos. Déjalos enfriar.

Romper los huevos, separar las yemas de las claras y batir estas últimas a punto de nieve. Batir las yemas con unas varillas con la leche, la harina, la stevia y una pizca de canela, luego añadir las claras a la mezcla.

Vierte la mezcla de huevo en la sartén con las manzanas. Nivelar con una espátula, cerrar la tapa y cocinar a fuego medio-bajo durante unos 5 minutos. Pasado este tiempo, desliza la tortilla sobre una tapa. Dale la vuelta y cocina por otros 5 minutos. Deja enfriar la tortilla de manzana dulce. Espolvorear con un poco de azúcar glas, cortar en cuartos y servir.