ngredientes:
Para la masa:

40 g de jugo de limón
1 cucharadita de ralladura de limón
30 g de aceite vegetal
4 claras de huevo
120 gramos de azúcar
4 yemas de huevo
120 gramos de harina
4 g de levadura en polvo
bandeja para hornear de 20 cm
Relleno de limón (kurdo):

3 huevos
135 g de jugo de limón
1-2 cucharaditas de ralladura de limón
190 gramos de azúcar
10 g de almidón de maíz
Crema:

400 g de nata (33-36% de grasa)
80 g de azúcar glas
200 g de queso fresco (mascarpone)
1 cucharadita de extracto de vainilla
Impregnación:

100 gramos de agua
60 gramos de azúcar
15 g de jugo de limón
Instrucciones:
Preparación de la masa:
En un bol mezclar el jugo y la ralladura de limón con el aceite vegetal.
Batir las claras a punto de nieve y añadir poco a poco el azúcar.
Agrega las yemas de huevo a la mezcla de limón y mezcla bien.
Tamizar la harina y el polvo para hornear en la masa y mezclar suavemente.
Vierte la mezcla en el molde y hornea a 160°C durante 35 minutos.
Preparación del relleno de limón (kurdo):
En una cacerola mezcla los huevos, el jugo de limón, la ralladura de limón, el azúcar y la maicena.
Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese. Dejar enfriar.
Preparación de la Crema:
Batir la nata, el azúcar glas, el queso fresco y el extracto de vainilla hasta obtener una consistencia cremosa.
Preparación de la Impregnación:
Mezcla agua, azúcar y jugo de limón hasta obtener un almíbar.
Montaje de pastel:
Corta la masa en tres capas.
Moje cada capa con el almíbar preparado.
Extiende una capa de relleno de limón sobre cada capa de bizcocho.
Cubrir el bizcocho con la nata, incluso por los lados.
Enfriar en el frigorífico durante al menos 6 horas.
¡Gracias por seguir esta deliciosa receta! Espero que tu tarta de limón sea un éxito. ¡Disfrute de su comida! 🍋🍰

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