Ingredientes:
Para la Crema:

1 yema de huevo
270 ml de leche
30 gramos de harina
25 g de maicena
8 g de azúcar de vainilla
60 gramos de azúcar
Para la masa:

2 huevos
Una pizca de sal
110 gramos de azúcar
100 ml de aceite vegetal
110 ml de leche caliente
280 gramos de harina
16 g de levadura en polvo
8 g de azúcar de vainilla
Para la cobertura:

1 manzana
50 gramos de pasas
Cepillar:

1 yema de huevo
2 cucharadas de leche
Instrumentos:

bandeja para hornear de 22 cm
Instrucciones:
Preparación de la Crema:

En un bol batir la yema de huevo.
En un cazo mezclar la leche, la harina, la maicena, el azúcar de vainilla y el azúcar.
Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la crema espese.
Cubrir con film transparente y dejar enfriar.
Preparación de la masa:

En un bol batir los huevos con una pizca de sal hasta obtener una consistencia espumosa.
Agrega poco a poco el azúcar, sin dejar de mezclar.
Agrega el aceite vegetal y la leche caliente.
Agrega la harina, el polvo para hornear y el azúcar de vainilla, mezclando bien.
Vierte la mezcla en un molde para horno de 22 cm forrado con papel de horno y untado con mantequilla.
Montaje y Cocción:

Corta la manzana en rodajas finas y distribúyelas uniformemente por la superficie de la masa.
Extiende las pasas remojadas sobre el bizcocho.
Vierta la nata enfriada sobre el bizcocho.
Finalización:

En un bol pequeño, mezcla la yema de huevo con la leche.
Cepille suavemente la superficie del bizcocho con esta mezcla.
Cocinando:

Hornea a 180°C durante 40-45 minutos, o hasta que el bizcocho esté dorado y cocido.
Opcional: espolvorear con azúcar glas para una presentación más atractiva.
¡Disfrute de su comida! Sirve tu pastel con crema, manzana y pasas para un descanso dulce que deleitará todos los paladares.

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