Ingredientes para pastel de coco:
4 huevos
Una pizca de sal
100 g de azúcar (añadir poco a poco)
100 gramos de harina
7 g de levadura en polvo
7 g de azúcar de vainilla
40 g de mantequilla, derretida
30 g de hojuelas de coco
forma de 20 cm
Procedimiento para el Pastel de Coco:
Precalienta el horno a 180°C.
En un bol batir los huevos con una pizca de sal hasta que estén espumosos.
Agrega poco a poco el azúcar, sin dejar de mezclar.
Tamizar la harina, la levadura en polvo y el azúcar de vainilla sobre la mezcla de huevo y mezclar suavemente.
Agrega la mantequilla derretida y las hojuelas de coco y mezcla hasta que los ingredientes estén bien incorporados.
Vierte la mezcla en un molde para bizcocho de 20 cm y hornea en horno precalentado durante unos 40 minutos, o hasta que el bizcocho esté dorado y cocido.
Una vez cocido, deja enfriar el bizcocho antes de servir.
Ingredientes para Tarta de Plátano con Crema de Chocolate Blanco:
2 huevos
100 gramos de azúcar
40 g de fécula de maíz
500ml de leche
70 gramos de chocolate blanco
70 gramos de mantequilla
1 plátano
1 cucharada de ron
Procedimiento de Pastel de Plátano con Crema de Chocolate Blanco:
En un bol batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.
Agrega la maicena y mezcla bien.
Calentar la leche en un cazo y agregarla poco a poco a la mezcla de huevo y azúcar, revolviendo constantemente.
Transfiera la mezcla a la sartén y cocine a fuego medio-bajo hasta que la crema espese.
Agrega el chocolate blanco y la mantequilla y revuelve hasta que el chocolate se derrita por completo.
Deja enfriar la nata.
Montaje y Decoración:
Divide cada pastel por la mitad horizontalmente.
Unta la crema de chocolate blanco sobre la base de una mitad del bizcocho de plátano y coloca la otra mitad encima.
Haz lo mismo con el bizcocho de coco.
Coloca ambos bizcochos en el frigorífico durante 2-3 horas.
Antes de servir, decora ambos bizcochos con hojuelas de coco.
Servicio:
¡Disfruta de estos deliciosos pasteles con tu familia y amigos como el postre perfecto para cualquier ocasión!
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