Ingredientes para la masa:

2 huevos
10 g de azúcar de vainilla
100 gramos de azúcar
50 ml de aceite de girasol
50 gramos de mantequilla
340 g de harina 00
10 g de levadura en polvo
Para la crema:

200g de melocotones en almíbar
400ml de leche
10 g de azúcar de vainilla
1 yema de huevo
3 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de almidón de maíz
200 ml de nata para montar ya endulzada
almendras laminadas
Procedimiento:

En un bol mezclar 2 huevos con 10 g de azúcar de vainilla y 100 g de azúcar.
Agrega 50 ml de aceite de girasol y 50 g de mantequilla derretida a la mezcla.
Tamizar 340 g de harina 00 y 10 g de levadura en polvo, luego incorporar bien.
Coloca la masa en el congelador durante 20 minutos.
Untar con mantequilla un molde de 24cm.
Extiende la masa en el molde y presiona ligeramente.
Preparar la nata mezclando 200 g de melocotones en almíbar con 400 ml de leche.
En un bol mezclar la yema de huevo con 10 g de azúcar de vainilla, 3 cucharadas de azúcar y 4 cucharadas de maicena.
Vierta la crema de durazno en la mezcla de huevo, mezcle bien y luego cocine a fuego medio hasta que espese.
Montar 200 ml de nata ya endulzada y añadirla a la crema de melocotón.
Vierte la nata sobre la masa en el molde.
Agrega almendras rebanadas encima.
Cocinar en horno ventilado precalentado a 180-200°C durante unos 25 minutos.
Una vez enfriado, espolvorear con azúcar glas.
¡Disfrute de su comida! 🍑
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