Ingredientes:

Para la base:

140 gramos de mantequilla
1 huevo
100 gramos de azúcar
10 g de azúcar de vainilla
cáscara de naranja
300 gramos de harina
10 g de levadura en polvo
Para la crema:

500ml de leche
1 yema de huevo
10 g de azúcar de vainilla
4 cucharadas de azúcar
5 cucharadas de fécula de maíz
50 ml de jugo de naranja
150 ml de nata para montar ya endulzada
200g de melocotones en almíbar
Para decoración:

Azúcar en polvo
Mermelada
Instrucciones:

Precalienta el horno a 180 grados centígrados y prepara una bandeja para horno de 25 cm o 26 cm.
Preparar la base: en un bol mezclar la mantequilla blanda con el azúcar y el azúcar de vainilla hasta que quede cremoso. Agrega el huevo y la ralladura de naranja, luego incorpora la harina tamizada con el polvo para hornear. Trabaja la masa hasta obtener una consistencia homogénea.
Extender la masa en el molde preparado, nivelándola bien sobre la base.
Preparar la nata: en un cazo poner a hervir la leche con el azúcar y el azúcar de vainilla. En un bol aparte batir la yema de huevo con el azúcar y la maicena. Vierte la leche caliente poco a poco en la mezcla de yemas, revolviendo vigorosamente. Vuelve a poner todo al fuego y sigue removiendo hasta que la crema espese. Agrega el jugo de naranja y deja enfriar.
Montar la nata e incorporarla suavemente a la nata ya fría.
Distribuir los melocotones en almíbar sobre la base del bizcocho y verter la nata por encima.
Hornea el bizcocho en el horno precalentado durante unos 25 minutos o hasta que esté dorado.
Una vez cocido dejar enfriar el bizcocho por completo.
Antes de servir, espolvorea el bizcocho con azúcar glas y completa la decoración con un poco de mermelada al gusto.
¡Córtala en rodajas y disfruta de este delicioso pastel! ¡Disfrute de su comida!

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