Ingredientes:

Para la base:

350 g de galletas trituradas
150 g de mantequilla derretida
Para la crema:

250 ml de nata para montar ya endulzada
Jugo de 1/2 limón
150 g de yogur de limón
250 g de mascarpone
Instrucciones:

Empieza preparando la base del bizcocho. En un bol, mezcle las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta que quede suave.

Presiona la mezcla de galletas en la base de un molde de 20 cm, creando una capa uniforme. Coloca el molde en el frigorífico mientras preparas el relleno.

Preparar la nata: En un bol grande verter la nata para montar ya endulzada y añadir el zumo de limón. Mezclar suavemente.

Agrega el yogur de limón y el mascarpone a la nata montada y mezcla hasta que la mezcla esté cremosa y suave.

Verter la mitad de la nata sobre la base de galleta en el molde y nivelar la superficie con una espátula.

Espolvorea la parte superior de la nata con la mitad de las galletas trituradas.

Tapar el molde y colocar el bizcocho en el congelador durante al menos 1 hora, o en el frigorífico durante 2-3 horas, hasta que la crema se haya solidificado.

Una vez que el bizcocho esté listo, sacar del congelador o frigorífico y desmoldar con cuidado.

Sirve el fresco y delicioso pastel helado de limón, ¡y disfruta de este manjar veraniego!

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