Ingredientes:
Para el pudín de naranja:
500 ml (2 tazas) de jugo de naranja
60 g (6 cucharadas) de azúcar
60 g (6 cucharadas soperas) de maicena y un poco de zumo de naranja
Coco rallado
Para el almíbar de limón:
90 gramos de azúcar
45 mililitros de agua
1 cucharadita de jugo de limón
Para la Crema de Plátano:
3 plátanos
3 huevos
2 cucharadas de azúcar
300 ml (1 1/4 tazas) de leche
Instrucciones:
Budín de Naranja:
En un cazo mezcla el jugo de naranja con el azúcar y la maicena disuelta en un poco de jugo de naranja.
Cocine a fuego medio-bajo hasta que espese.
Dejar enfriar y guardar en el frigorífico durante al menos 3 horas.
Sirope de limón:
En una cacerola pequeña disuelve el azúcar en el agua.
Agrega el jugo de limón y cocina a fuego lento hasta obtener un almíbar. Dejar enfriar.
Crema de Plátano:
Tritura los plátanos con un tenedor.
En un bol batir los huevos con el azúcar, añadir el puré de plátanos y mezclar bien.
Agrega la leche y retira la espuma de la superficie.
Cocine al baño María durante 30 minutos y luego cocine al vapor durante 30 minutos más.
Asamblea:
Vierta una capa de pudín de naranja en vasos de postre.
Agrega una capa de Crema de Plátano.
Vierta el almíbar de limón sobre cada vaso.
Espolvorea con coco rallado para darle un acabado tropical.
Notas: Puede alternar capas según sus preferencias.

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