Ingredientes:

Jugo de 1/2 limón.
200 g de clara de huevo.
Una pizca de sal.
200 g de azúcar glas.
Jugo de limón 7 – 10 ml.
20 g de fécula de maíz.
500 g de queso mascarpone o crema.
30 g de azúcar glas.
Una pizca de vainilla.
150 ml de nata al 33%.
200-250 g de frambuesas.
Decoraciones al gusto.
Procedimiento:

Introducción: Prepara el jugo de 1/2 limón.
Montar 200 g de claras con una pizca de sal. Añade poco a poco 200 g de azúcar glas.
Agrega el jugo de limón y 20 g de maicena. Hornear en horno precalentado a 150°C durante 30-35 minutos aproximadamente.
Mientras tanto, preparar la nata mezclando 500 g de mascarpone o queso crema, 30 g de azúcar glas, una pizca de vainilla y 150 ml de nata al 33%.
Reserva unas cucharadas de la nata terminada para decorar el postre.
Una vez cocido, recortar los bordes de la base.
Montar el bizcocho componiendo capas alternadas de base y nata.
Decora la superficie con frambuesas y adornos de tu elección.
Colocar en el frigorífico durante 3-4 horas antes de servir.
Antes de degustar añadir las cucharadas de nata reservadas para decoración.
¡Buen provecho, amigos! bachito
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