Ingredientes:
3 manzanas
Jugo de medio limón
2 cucharadas de azúcar
Para la masa:
2 huevos
Una pizca de sal
Sabor vainilla
120 g de azúcar
100ml de aceite de semilla
50ml de leche
180 g de harina
10 g de levadura en polvo
Para el final:
Jalea de moras
Azúcar en polvo
Procedimiento:
Preparación de Manzanas:
Pela y corta en rodajas las manzanas, luego colócalas en un bol con el jugo de limón y 2 cucharadas de azúcar. Mezclar bien y dejar de lado.
Preparación de la masa:
En un bol batir los huevos con una pizca de sal, el aroma de vainilla y el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.
Agrega el aceite vegetal y la leche a la mezcla de huevo, mezclando bien.
Agrega poco a poco la harina tamizada y el polvo para hornear, mezclando hasta obtener una mezcla suave.
Montaje y Cocción:
Coge un molde de 26cm y engrasa ligeramente con mantequilla o aceite.
Vierte la mitad de la mezcla en el molde preparado y nivela la superficie.
Coloca las rodajas de manzana uniformemente sobre la superficie de la masa.
Agrega una capa de mermelada de arándanos encima de las manzanas.
Vierte el resto de la mezcla sobre las manzanas y la mermelada, nivelando suavemente la superficie.
Hornea en horno precalentado a 180 grados centígrados durante unos 35 minutos, o hasta que el bizcocho esté dorado y al insertar un palillo en el centro éste salga limpio.
Una vez horneado, deja que el pastel se enfríe en el molde durante unos minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe por completo.
Espolvorea el bizcocho con azúcar glas antes de servir.
Cortar en rodajas y disfrutar con una taza de té o café.
Esta tarta de manzana con un toque de mermelada de arándanos será una delicia para todos.
​