Ingredientes:

Para las cortezas:

380 g de leche condensada
2 huevos
200 gramos de harina
1 cucharadita de polvo para hornear
Para el confitado de arándanos:

200 g de arándanos
100 gramos de agua
70 gramos de azúcar
10 g de almidón
Para la crema cremosa:

800 g de queso crema (como Philadelphia, Cremette, Almette)
140 g de azúcar glas
Cáscara de limón
1 cucharadita de azúcar de vainilla
500 g de natillas (33-38%)
Para decoración:

140 g de arándanos
menta
Instrucciones:

Precalienta el horno a 180 grados centígrados y prepara una bandeja para horno.
Para las costras, en un bol mezcla la leche condensada con los huevos. Agrega la harina tamizada y la levadura y mezcla hasta obtener una masa suave. Déjalo reposar durante 20 minutos.
Para el confitado de arándanos, poner a hervir en un cazo los arándanos, el agua y el azúcar. Agrega el almidón disuelto en agua y cocina hasta obtener una consistencia gelatinosa. Dejar enfriar.
Para la natilla cremosa, mezcla el queso crema con el azúcar glas, la ralladura de limón y el azúcar de vainilla. Agrega las natillas y mezcla hasta obtener una crema tersa y homogénea.
Extienda la mezcla de la base en el molde preparado y hornee por unos 3 minutos.
Retira las cortezas del horno y déjalas enfriar.
Una vez fríos, repártelos sobre el confitado de arándanos.
Extienda la mezcla cremosa uniformemente sobre los arándanos confitados.
Decora el bizcocho con arándanos frescos y hojas de menta.
Coloca el bizcocho en el frigorífico durante al menos 6 horas antes de servir.
Una vez enfriado, córtalo en rodajas y ¡disfruta de este delicioso pastel!
¡Disfrute de su comida!