Ingredientes para la masa:

1 huevo mediano
Una pizca de sal
8 g de azúcar de vainilla o vainillina
100 gramos de azúcar
80 ml de aceite de semilla de girasol
100 ml de leche
7 g de levadura en polvo (1 cucharadita)
120 g de harina 00
10 g de cacao amargo
Para la crema de chocolate:

600ml de leche
100 gramos de azúcar
25 g de cacao amargo
50 g de fécula de maíz
50 gramos de chocolate amargo
50 gramos de mantequilla
Para la ganache de chocolate:

140 ml de nata para montar
120 g de chocolate amargo
Instrucciones:

En un bol batir el huevo con una pizca de sal, el azúcar de vainilla y el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.

Agrega el aceite de girasol y la leche a la mezcla de huevo y azúcar. Mezclar bien.

Tamiza la harina, la levadura y el cacao amargo en el bol con la mezcla y mezcla hasta obtener una mezcla suave.

Dividir la masa en dos partes iguales.

Vierte parte de la masa en un molde de 24 cm previamente enmantecado y enharinado. Hornear en horno precalentado a 170°C durante 15 minutos. Deja enfriar por completo.

Mientras tanto, prepara la crema de chocolate. En un cazo mezcla la leche, el azúcar, el cacao amargo y la maicena. Cocine a fuego lento hasta que la crema espese. Agrega el chocolate amargo y la mantequilla. Mezclar hasta obtener una crema suave y homogénea. Cubrir con film transparente y colocar en el frigorífico durante 1 hora.

Cuando el bizcocho y la nata estén fríos, vierte la crema de chocolate sobre la base del bizcocho y nivela la superficie.

Hacer la ganache de chocolate: calentar la nata para montar en un cazo. Vierte la nata caliente sobre el chocolate negro y mezcla hasta obtener una crema suave y brillante.

Vierte la ganache de chocolate sobre la crema de chocolate y extiéndela uniformemente.

Coloca el bizcocho en el frigorífico durante 3 horas más.

¡Sirve el bizcocho decorado al gusto y disfruta de esta delicia!

¡Este pastel de ganache con crema de chocolate es demasiado bueno para resistirse!