Ingredienti:

• 400 g di farina per tutti gli usi
• 170 g di burro freddo
• 100 g di zucchero
• 40 ml di succo d’arancia
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• Scorza di un’arancia
• Scorza di un limone
• Un pizzico di sale
• Zucchero a velo
• Zucchero granulato
• Marmellata d’arance

Istruzioni:

• Mescola insieme la farina con il sale e il lievito in polvere.
• Aggiungi il burro e usa le dita per mescolarlo e formare una briciola.
• In una ciotola separata, aggiungi lo zucchero, la scorza d’arancia, la scorza di limone, l’uovo e il succo di limone. Sbatti per unire tutti gli ingredienti.

• Versa il composto d’uova nel composto di burro e farina e impasta per unire.
• L’impasto impastato deve essere liscio. Avvolgi l’impasto nella pellicola e lascia riposare in frigorifero per 1 ora.
• Dividi l’impasto in piccole palline.

• Appiattisci leggermente ogni pallina, riempi il centro con la marmellata e arrotola nuovamente.
• Passa le palline nello zucchero granulato, poi nello zucchero a velo. Cuoci per 12-15 minuti a 180°C.

Note:

• È importante refrigerare l’impasto dei biscotti prima di procedere con il resto della ricetta. In questo modo si evita che il burro si sciolga troppo velocemente nel forno, il che lo farebbe spalmare troppo velocemente.
• Il burro deve essere molto freddo, non usare burro a temperatura ambiente o peggio ancora sciolto.
• Per una maggiore dolcezza, puoi glassare questi semplici biscotti all’arancia. Unisci semplicemente 2 tazze di zucchero a velo, ¼ di tazza di succo d’arancia e 2 cucchiai di burro fuso. Versa sopra i biscotti raffreddati. Guarnisci con scorza extra di arancia.
• Puoi aggiungere altri ripieni. Prova la marmellata d’arance con un leggero sapore amaro o anche un’altra marmellata fruttata.
• Aggiungi l’estratto di mandorle all’impasto dei biscotti per un sapore extra, esalta davvero il sapore della scorza d’arancia.