Ingredientes:

• 1 huevo
• Una pizca de sal
• 70 g de azúcar
• Ralladura de limón
• 70ml de aceite
• 125g en yogur
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 150 g de harina
• 8 g de levadura en polvo
• Manzanas (al gusto)
• Pasas (al gusto)
• Mermelada (al gusto)
• Azúcar fina (para espolvorear)

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a 180°C y enmantecar y enharinar un molde para pastel.
2. En un bol batir el huevo con la pizca de sal hasta que quede espumoso.
3. Agrega el azúcar y la ralladura de limón al huevo y mezcla bien.
4. Vierte el aceite, el yogur y el jugo de limón en el bol y mezcla hasta que quede suave.
5. Agrega poco a poco la harina tamizada y la levadura a la mezcla líquida, mezclando bien para evitar grumos.
6. Vierta la mezcla en el molde preparado.

7. Cortar las manzanas en trozos pequeños y ponerlas encima del bizcocho con pasas.

8. Coloca el bizcocho en el horno precalentado y hornea durante 25-30 minutos aproximadamente o hasta que el bizcocho esté dorado y al insertar un palillo en el centro éste salga limpio.

9. Después de cocinar, puedes untar un poco de mermelada sobre el bizcocho y espolvorearlo con azúcar fina para darle un toque de dulzor y decoración.

Este bizcocho quedará delicioso y fragante gracias a la ralladura de limón, y las pasas y la manzana le darán un toque de dulzura y humedad. ¡Disfrute de su comida!