Ingredientes:
3 huevos
Una pizca de sal
150 g de azúcar granulada
8 g de azúcar de vainilla
100ml de aceite
100ml de leche
160g de harina 00
20g de cacao amargo
16 g de levadura en polvo
150ml de agua caliente
1 cucharada de azúcar granulada
1 cucharada de café instantáneo
200ml de crema
150 g de chocolate negro
Almendras, pistachos, chocolate troceado y pepitas de chocolate para decorar
Instrucciones:
Precalentar el horno a 180°C y preparar un molde para tarta de 26 cm de diámetro untándolo con mantequilla y enharinándolo ligeramente.
En un bol batir los huevos con una pizca de sal hasta que la mezcla esté espumosa.
Agrega poco a poco el azúcar granulada y el azúcar de vainilla a los huevos y continúa batiendo hasta que estén suaves y esponjosos.
Agrega el aceite y la leche a la mezcla de huevo y mezcla bien.
Tamizar la harina, el cacao amargo y la levadura en polvo sobre la mezcla de huevo y mezclar suavemente hasta que quede suave.
Vierte la mezcla en el molde preparado y nivela la superficie con una espátula.
Hornea el bizcocho en el horno precalentado durante unos 30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio.
Una vez horneado, deja que el bizcocho se enfríe completamente sobre la rejilla.
Mientras tanto, haz la ganache: En un bol mezcla el agua caliente, el azúcar granulada y el café instantáneo hasta que el azúcar y el café se hayan disuelto por completo.
Calentar la nata en un cazo hasta que empiece a hervir ligeramente.
Vierte la nata caliente sobre el chocolate negro troceado en un bol y mezcla hasta obtener una crema tersa y homogénea.
Vierte la ganache sobre el bizcocho frío y nivela la superficie con una espátula.
Decora el bizcocho con almendras, pistachos, chispas de chocolate y pepitas de chocolate al gusto.
Deja enfriar el bizcocho en el frigorífico durante al menos una hora antes de servir.
¡Corta en rodajas y disfruta de este delicioso pastel de chocolate con ganache y decoraciones!