Ingredientes
2 – 3 cucharaditas de sal, aprox., sazonar al gusto 2 – 3 cucharadas de azúcar
3 g de jengibre fresco 4 – 5 kg de tomates
12 cebollas
vegetales 1 cucharadita de pimentón en polvo, dulce
6 hojas de laurel 1/
1 litro de vinagre 2 limón(es), jugo de los cuales
<> apio nabo<> cucharaditas de pimienta, aprox., sazonar al gusto si es necesario
Preparación
- Primero, limpia y pica los tomates, el apio y las cebollas. Ahora ponlo en una cacerola junto con el resto de las especias e ingredientes y lleva todo a ebullición.
Reducir a la mitad, hacer puré, sazonar al gusto y verter en vasos limpios. Ciérralos y déjalos reposar boca abajo durante 5 minutos.
Consejos: Para obtener un resultado más fino, pela los tomates. Es más trabajo, pero no te quedan cáscaras después de hacer puré.
Definitivamente vale la pena y sabe aún mejor al final. La piel de algunas variedades de tomate no se ablanda adecuadamente incluso después de 2 horas de cocción.
La receta también se puede cortar por la mitad.
Esta receta es muy adecuada como salsa base para muchos platos o simplemente con pasta.
Buen provecho de tu comida