Ingredientes para la crema:

500ml de leche
2 huevos
4 cucharadas de almidón de maíz
5 cucharadas de azúcar
80 g de mascarpone o Philadelphia
1 limón 🍋
Método:

En un bol batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté suave y esponjosa.

Agrega la maicena y mezcla bien para evitar grumos.

En una cacerola, calienta la leche hasta que comiencen a formarse burbujas en los bordes de la cacerola.

Vierta la leche caliente lentamente sobre la mezcla de huevo, revolviendo constantemente para evitar que los huevos se cuajen.

Transfiera la mezcla a la cacerola y cocine a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que la crema espese y comience a hervir.

Retiramos la sartén del fuego y añadimos el mascarpone o Philadelphia. Revuelva hasta que el queso se haya derretido por completo en la crema.

Ralla la ralladura de limón y añádela a la nata. Mezclar bien para distribuir uniformemente el sabor.

Cubrir la crema con film transparente en contacto, asegurándose de que el film se adhiera completamente a la superficie de la crema para evitar la formación de costra. Dejar enfriar completamente en el frigorífico.

Una vez enfriada, la crema está lista para usarse para rellenar dulces o postres.

Notas: Asegúrate de enfriar completamente la crema antes de usarla para rellenar postres.
​