Crema:

1 huevo
50 gramos de azúcar
2 cucharadas de maicena
500ml de leche

Pastel:

3 huevos
100 gramos de azúcar
Cáscara de limón
Jugo de 1 limón
50 ml de aceite de semilla
50 mililitros de leche
200 gramos de harina
Levadura en polvo
Método:

Para la Crema:

En un cazo batir el huevo con el azúcar y la maicena hasta que quede suave.
Agrega la leche poco a poco, sin dejar de mezclar para evitar la formación de grumos.
Coloca la cacerola a fuego medio y continúa revolviendo constantemente hasta que la crema espese y alcance la consistencia deseada.
Retirar del fuego y dejar enfriar por completo.
Para el pastel:

Precalienta el horno a 180°C y engrasa o forra un molde para pasteles con papel de horno.
En un bol batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y ligera.
Agrega la ralladura y el jugo de limón, el aceite vegetal y la leche y mezcla bien.
Tamizar la harina y la levadura directamente en el bol y mezclar hasta obtener una masa suave.
Vierte la masa en el molde preparado y nivela la superficie con una espátula.
Hornea en el horno precalentado y cocina a 180°C durante unos 30 minutos, o hasta que el bizcocho esté dorado y cocido en el centro.
Una vez cocido, retira el bizcocho del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe por completo.
Una vez enfriado, corta el bizcocho en rodajas y sírvelo con la nata previamente preparada. ¡Disfrute de su comida! 🍰🍋
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