Ingredientes:

🍞2 paquetes de pan de molde (450g cada uno)

Relleno:

🍞2 pechugas de pollo enteras
🍞1 tableta de caldo de pollo
🍞Aceite o mantequilla
🍞1 cebolla picada
🍞1 diente de ajo picado
🍞1 tomate sin semillas picado
🍞2 cucharadas de salsa de tomate
🍞1 lata de maíz (200g)
🍞Aceitunas picadas al gusto
🍞Perejil picado al gusto
🍞Sal y pimienta negra al gusto
🍞200 g de queso crema
🍞200 g de mayonesa
🍞1 zanahoria mediana rallada

Techo:

🍞250 g de mayonesa
🍞Patatas paja al gusto
🍞Zanahoria rallada al gusto.

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Modo de preparo:

Cuece las pechugas de pollo con agua, sal y caldo de pollo en la olla a presión durante 30 minutos.
Escurrir el agua y desmenuzar el pollo.
En una sartén agrega el aceite de oliva y la cebolla, sofríe por 1 minuto, agrega el ajo, la salsa de tomate y los tomates picados, sofríe un poco más.
Agrega el pollo desmenuzado, sazona con sal y pimienta negra, agrega el maíz, las aceitunas, el queso crema, 200g de mayonesa y el perejil, mezcla.

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Asamblea:

Retire las cortezas del pan.
Forra una fuente para horno con papel de aluminio y coloca la primera capa de pan.
Untar un poco de mayonesa, cubrir con el relleno de pollo y zanahoria rallada.
Coloca la segunda capa de pan y repite el proceso hasta llenar todo el refractario.
Refrigere por 4 horas o toda la noche.
Retirar del frigorífico y desmoldar.
Cubre el bizcocho con mayonesa y decora con patatas paja y zanahoria rallada.