Ingredientes:
Manzanas: 700 gramos (deben reducirse a unos 360 gramos de puré de manzana una vez cocidas y licuadas)
Gelatina en polvo: 15 gramos
Opcional: azúcar, canela, miel, según gusto.
Método:
Preparación de manzanas:

Pelar las manzanas y quitarles el corazón, luego cortarlas en trozos.
Coloca los trozos de manzana en un recipiente apto para microondas.
Cocine en el microondas durante 5 a 10 minutos, hasta que las manzanas estén suaves.
Puré de manzana:

Licúa las manzanas cocidas en una licuadora o utiliza un pasapurés para obtener un puré suave.
Si lo deseas puedes agregar azúcar, canela o miel según tu gusto para endulzar y darle sabor al puré.
Preparación de gelatina:

Coloque 15 gramos de gelatina en polvo en un tazón pequeño y agregue agua fría hasta cubrirlo (siga las instrucciones del paquete para conocer las proporciones exactas de agua y gelatina).
Dejar que la gelatina absorba el agua y se hinche durante unos minutos (hidratación).
Derretir la gelatina hinchada al baño maría, calentándola suavemente hasta su completa disolución. Asegúrate de que no queden grumos.
Combinación de puré y gelatina:

Combine suavemente la gelatina disuelta con el puré de manzana.
Marco:

Batir la mezcla con una batidora eléctrica o batir durante 15-20 minutos hasta que esté suave y esponjosa.
Enfriamiento:

Vierte la mousse en tazas o en un recipiente grande.
Colocar en el frigorífico durante al menos 1 hora para que la mousse se endurezca.
Servicio:

Una vez que la mousse haya alcanzado la consistencia deseada, estará lista para servir.
Puedes decorar con una pizca de canela o un chorrito de miel antes de servir si lo deseas.
Sugerencias:
La cantidad de azúcar puede variar dependiendo del dulzor de las manzanas y de tu gusto personal.
Asegúrate de que la gelatina esté completamente disuelta para evitar grumos en la mousse.
Si no tienes microondas, puedes cocinar las manzanas en la estufa a fuego lento, con un poco de agua, hasta que estén blandas.