Ingredientes necesarios para la tapa:
- 6 claras de huevo
- 6 cucharadas de azúcar (100 g)
- 2 cucharadas de harina (60 g)
- una pizca de sal
- 1 paquete de polvo para hornear
- 10 cucharadas de nueces molidas (140 g)
Ingredientes necesarios para la crema:
- 6 yemas de huevo
- 5 cucharadas de almidón (80 g)
- 8 cucharadas de azúcar (100 g)
- 3 cucharadas de esencia de vainilla (25 g)
- 600 ml de leche
- 100 g de mantequilla a temp. CÁMARA
Adornar: 3 cucharadas de nueces, coco, chocolate amargo, lo que quieras
Método de cocción:
Para la cima:
Separar las claras de las yemas. Batir las claras en un bol grande. Agrega poco a poco el azúcar y mezcla hasta que tenga la consistencia de un merengue brillante. Tamizar la harina hasta que esté espumosa, añadir la sal, la levadura y las nueces.
Mezclar suavemente con una espátula de abajo hacia arriba. Verter y aplanar en un molde. Horneamos en horno precalentado a 180°C/vel 3 durante 30 minutos o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio. Dejar enfriar.
Para la crema:
Agrega las yemas de huevo, el almidón, el azúcar y la leche a una cacerola a fuego lento. Revuelva continuamente con un batidor hasta que espese. Retire del fuego y agregue la esencia de vainilla y la mantequilla. Homogenizar.
Recopilación:
Extienda la crema sobre la encimera. Dejar en el frigorífico al menos 2 horas. Decorar con nueces y chocolate blanco.
¡Prueba con placer! ¡Buen apetito!