Ingredientes:

• 6 proteínas
• 6 yemas
• vasos de azúcar
• 2 tazas de harina
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio o levadura en polvo
  Crema:
• 750 gramos de crema agria
• 1 cucharada de azúcar

Preparación:
Batir las claras con 1 taza de azúcar. Batir las yemas con 1 taza de azúcar. Combina las claras y las yemas. Agrega con cuidado la harina tamizada con la levadura en polvo. Hornee los pasteles en una bandeja para hornear, sacando la masa con una cuchara, menos de una cucharada a la vez (con una cuchara de postre). Temperatura 180 grados.
Para la nata, mezcle la nata agria y el azúcar. No te recomendaría añadir un vaso entero de azúcar; es demasiado dulce para mi gusto, agrego menos, pero todo es una cuestión de preferencia personal. No es necesario batir, simplemente revuelva hasta que el azúcar se disuelva. A continuación, moja los panes planos en la nata y colócalos en capas sobre un plato. Espolvorea chispas de chocolate encima.
Por supuesto, puedes preparar el pastel en esta forma pura. Pero es más sabroso añadir algo fresco y ácido, por ejemplo, manzanas en rodajas finas entre panes planos o rodajas de manzana con nueces o
manzanas, nueces y arándanos rojos.