Ingredientes:
Para el pastel:
Harina para todo uso: 2 tazas
Polvo para hornear: 2 cucharaditas
Sal: 1/2 cucharadita
Mantequilla sin sal: 1 taza (2 barras), ablandada
Azúcar granulada: 1 taza
Azúcar moreno: 1 taza, envasada
Huevos: 4 grandes
Extracto de vainilla: 2 cucharaditas
Leche: 1 taza
Para la Salsa de Caramelo:
Azúcar granulada: 1 taza
Agua: 1/4 taza
Crema espesa: 1/2 taza
Mantequilla sin sal: 1/4 taza
Sal: 1/4 cucharadita
Extracto de vainilla: 1 cucharadita
Instrucciones:
Precaliente el horno y prepare los moldes: Precaliente el horno a 350 °F (175 °C). Engrase y enharine dos moldes para pasteles redondos de 9 pulgadas o cúbralos con papel pergamino.
Prepare la masa para pastel: en un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo para hornear y la sal. En un tazón grande, mezcle la mantequilla ablandada, el azúcar granulada y el azúcar moreno hasta que esté suave y esponjoso. Batir los huevos, uno a la vez, seguido del extracto de vainilla. Agrega poco a poco los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, alternando con la leche, comenzando y terminando con los ingredientes secos.
Hornee los pasteles: Divida la masa uniformemente entre los moldes para pasteles preparados. Alise la parte superior con una espátula. Hornee en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Retirar del horno y dejar enfriar los pasteles en los moldes durante 10 minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen por completo.
Prepara la Salsa de Caramelo: En una cacerola mediana, combina el azúcar granulada y el agua a fuego medio. Revuelve hasta que el azúcar se haya disuelto. Aumente el fuego a alto y hierva la mezcla, sin revolver. Continúe cocinando hasta que la mezcla adquiera un color ámbar intenso, moviendo la sartén de vez en cuando para asegurar una cocción uniforme. Retire la sartén del fuego y agregue con cuidado la crema espesa. Tenga cuidado ya que la mezcla burbujeará. Agrega la mantequilla sin sal, la sal y el extracto de vainilla hasta que quede suave. Deja que la salsa de caramelo se enfríe a temperatura ambiente.
Armar el pastel: Una vez que los pasteles se hayan enfriado, coloque una capa de pastel en un plato para servir o en un soporte para pasteles. Extiende una capa de salsa de caramelo por encima. Coloque la segunda capa de pastel encima y esparza la salsa de caramelo restante sobre la parte superior y los lados del pastel.
Sirve y disfruta: Corta y sirve el bizcocho de caramelo. ¡Disfruta de los ricos e indulgentes sabores!
Nota: Guarde las sobras en un recipiente hermético en el