Las galletas blandas enrolladas con mermelada son sencillas y rápidas de preparar, rústicas y de sabor delicado ya que no contienen mantequilla en su masa . Estas galletas las preparo cuando quiero desayunar algo delicioso y genuino , incluso para mojarlas en leche , pero me parecen igualmente excelentes para saborear durante la merienda . Prepararlos es realmente muy fácil: sólo hay que amasar brevemente los ingredientes para obtener el bloque de masa quebrada de aceite, dejar reposar en el frigorífico diez minutos y finalmente extenderlo formando un rectángulo, añadirle la mermelada y enrollarlo. arriba. Como toque extra delicioso, unté la hogaza de masa quebrada con leche y la completé con una pizca de azúcar granulada . Sólo cuando está cocido y al menos tibio se corta en galletas que no sólo quedan deliciosas con la mermelada presente en cada capa de masa, sino que también son hermosas a la vista. Bueno, ¡preparemos juntos estos suaves bizcochos enrollados en mermelada siguiendo la receta paso a paso!
Ingredientes para galletas blandas enrolladas en mermelada
- 250 g harina 00
- 60 ml de aceite de semillas (maní, maíz o girasol)
- 1 uovo
- 100 gramos de azúcar
- Medio limón (cáscara) (o una pizca de extracto de vainilla)
- 1 cucharadita de levadura en polvo para postres
Para rellenar y terminar galletas blandas enrolladas con mermelada.
- café con leche
- azúcar al gusto
- al gusto de mermelada de fresa (u otra mermelada que prefieras)