La tarta de queso con capuchino es una tarta que no requiere de muchas preparaciones ni actividades especiales. Todos los ingredientes se mezclan en una olla. La consistencia del bizcocho es espesa y cremosa. Hornear el pastel es importante. Lea cómo horneé mi pastel de queso, y horneo muchos pasteles de queso a esas temperaturas, y obtendrá un pastel “plano como una mesa”, tal vez caigan los 3,5 mm, pero eso no es nada.
También puedes usar queso de un balde para hornear esta tarta de queso. Sin embargo, a la hora de elegir queso en cubo en la tienda, busque queso con alto contenido de grasa, funcionan bien. El bizcocho con estos ingredientes queda bastante dulce, por lo que puedes cambiar la cantidad de azúcar. Si desea obtener un sabor a café fuerte, puede agregar más café capuchino o café instantáneo.
Tarta de queso con capuchino – ingredientes:
1 kg de queso triple molido
1 paquete de café capuchino (130g)
5 huevos tamaño L
250 ml de nata 36%
2 cucharadas de harina de patata
1 taza (250 ml) de azúcar fina
Base de galleta:
200 g de galletas o bizcochos digestivos
50-80 g de mantequilla
Topping:
150 ml de nata 36%
150 g de chocolate blanco
Licúa las galletas, derrite la mantequilla y mezcla. Coloca las galletas con mantequilla en un molde para horno forrado con papel de horno. Mi molde para tarta tenía 26 cm de diámetro. Amasar las galletas con mantequilla más firmemente con una cuchara para obtener una superficie relativamente lisa.
Precalienta el horno a 180 grados. Coloca un recipiente con agua caliente en el fondo del horno.
Mezclar la nata, el café, el azúcar y los huevos con una batidora hasta que quede esponjoso. Vierta la harina. Agrega el queso a cucharadas. Después de agregar el queso, mezcle brevemente hasta que se combinen los ingredientes. Vierte la mezcla preparada sobre la base del pastel. Baja el formulario con la masa desde una altura de unos 5 cm, puedes hacerlo tres veces. Esto eliminará el aire del queso.
Coloque el pastel en el horno en el nivel medio, calentador superior-inferior. Hornea a 180 grados por 30 minutos, luego reduce la temperatura a 120 grados y hornea por 1 hora y 30 minutos. Transcurrido el tiempo, apaga el horno y deja la tarta de queso dentro con la puerta cerrada durante unos 30 minutos o más. Abre la puerta del horno y deja que la tarta de queso dentro se enfríe por completo.
Hacer el glaseado con nata y chocolate blanco. Calentar la nata y añadir el chocolate partido. Revuelve hasta que el chocolate se derrita. Dejar enfriar y verter el glaseado frío sobre la tarta de queso. Distribuir uniformemente con una espátula. Coloca el bizcocho en el frigorífico hasta que endurezca por completo.