Ingredientes:
2 manzanas
Canela (al gusto)
Azúcar al gusto)
Jugo de limón (de medio limón)
Para la masa:
2 huevos
100 gramos de azúcar
90 ml de aceite de semilla
150g de yogur integral
200 gramos de harina
16 g de levadura en polvo
Hojuelas de almendras (para decoración)

Procedimiento:
Preparación de Manzanas:
Pela y ralla las 2 manzanas en un bol.
Agrega canela y azúcar al gusto, mezcla bien y agrega jugo de limón para evitar que las manzanas se oxiden. Déjalo a un lado.
Preparación de la masa:
En un bol grande batir los 2 huevos con 100 g de azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.
Agrega 90 ml de aceite de semilla y mezcla bien.
Añade 150g de yogur integral y mezcla hasta obtener una mezcla suave.
Unión de Ingredientes Secos:
Tamizar 200 g de harina y 16 g de levadura directamente en la masa líquida.
Mezclar suavemente hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
Montaje y Cocción:
Agrega las manzanas ralladas a la masa y mezcla suavemente hasta que las manzanas se distribuyan uniformemente por toda la masa.
Vierte la mezcla en un molde previamente enmantecado y enharinado.
Esparce unas cuantas almendras laminadas sobre la superficie del bizcocho.
Cocinando:
Hornea el bizcocho en horno precalentado a 180°C durante unos 35 minutos o hasta que esté dorado y bien cocido.
Refrigeración y Servicio:
Una vez cocido dejar enfriar el bizcocho en el molde unos minutos antes de desmoldar.
Sirve la tarta de manzana con canela y almendras laminadas a temperatura ambiente o ligeramente tibia.