Ingredientes:

Licuadora
3 manzanas cortadas en cubos
Frutos secos (al gusto
3 huevos
100 gramos de azúcar
100 g de aceite de semilla
100 gramos de leche
Ralladura de un limón
200 gramos de harina
16 g de levadura en polvo
Molde 24x24cm
Chips de chocolate

Procedimiento:

Precalienta el horno a 180°C y prepara un molde de 24×24 cm enmantecado y enharinado.

En la licuadora, licúa las manzanas cortadas en cubitos junto con las nueces al gusto hasta obtener una consistencia suave.

En un bol batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa. Agrega el aceite de semilla, la leche y la ralladura de un limón. Mezclar bien.

Agrega poco a poco a la mezcla líquida la harina tamizada y el polvo para hornear, mezclando hasta obtener una consistencia suave.

Agrega el puré de manzana y nueces a la mezcla y mezcla bien.

Vierte la mezcla en el molde preparado y distribuye las chispas de chocolate uniformemente por la superficie.

Hornea en el horno precalentado y hornea a 180°C por unos 40 minutos, o hasta que el bizcocho esté dorado y al insertar un palillo en el centro éste salga limpio.

Una vez cocido, deja que el bizcocho se enfríe en el molde durante unos minutos, luego transfiérelo a una rejilla y déjalo enfriar por completo antes de cortarlo en rodajas.

¡Sirve y disfruta de tu bizcocho de manzana y nueces con chispas de chocolate!