Ingredientes:

1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla amarilla, picada
1 zanahoria, picada
1 tomate, picado
450 gramos (1 libra) de carne molida
1 diente de ajo, picado
2 cucharaditas de harina para todo uso
250 mililitros (1 taza) de caldo de verduras o caldo de res
1/2 cucharadita de chile en polvo
1/2 cucharadita de tomillo seco
1/2 cucharadita de perejil seco
Sal y pimienta negra al gusto
4-5 patatas, peladas y cortadas en cubitos
140 gramos (1 taza) de guisantes congelados
Perejil fresco picado (opcional, para decorar)
Instrucciones:

Calienta el aceite de oliva en una olla grande o en una olla a fuego medio. Agrega la cebolla picada, la zanahoria y el tomate. Cocine durante 5-7 minutos o hasta que las verduras estén blandas.
Agrega la carne molida a la olla y cocina, partiéndola con una cuchara, hasta que se dore.
Agregue el ajo picado y cocine por un minuto más.
Espolvoree la harina para todo uso sobre la mezcla y revuelva para cubrir.
Vierta el caldo de verduras o el caldo de res, raspando los trozos dorados del fondo de la olla.
Sazone con chile en polvo, tomillo seco, perejil seco, sal y pimienta negra al gusto.
Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
Agregue las papas cortadas en cubitos a la olla y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos más, o hasta que las papas estén tiernas.
Agregue los guisantes congelados y cocine por 2-3 minutos más, o hasta que estén completamente calientes.
Pruebe y ajuste los condimentos según sea necesario.
Sirva caliente, adornado con perejil fresco picado (opcional).
Consejos:

Puedes utilizar cualquier tipo de carne molida que te guste para esta receta, como cordero molido, pavo molido o incluso salchicha molida.
Si no tienes verduras frescas, puedes utilizar verduras congeladas.
También puedes agregar otros ingredientes a este pastel, como champiñones picados, maíz o judías verdes.
Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.