Ingredientes 16 porciones

Asar

2,5 kg de cuello, cuello, cresta, cresta de cerdo
10 cucharadas de aceite
de oliva 2 cebollas Cebollas vegetales

Especia Gyros

6 cucharaditas de orégano
4 cucharaditas de tomillo
5 cucharaditas de sal 4 cucharaditas de pimienta
3 cucharaditas de pimentón dulce en polvo 2 cucharaditas de mejorana 2 cucharaditas de azúcar 2 cucharaditas de cebolla granulada 2 cucharaditas de ajo molido 2 cucharaditas de romero molido 2 cucharaditas de cilantro molido 1 cucharadita de comino

<>/<> cucharadita de
chile en polvo

Instrucciones

• Lave 2,5 kg de cuello de cerdo, séquelo y envuélvalo en film transparente. Congele durante aproximadamente 2 horas.
• Para la especia gyros 6 cucharaditas de orégano, 4 cucharaditas de tomillo, 5 cucharaditas de sal, 4 cucharaditas de pimienta, 3 cucharaditas de pimentón, 2 cucharaditas de mejorana, 2 cucharaditas de azúcar, 2 cucharaditas Mezcle la cebolla en polvo, 2 cucharaditas de ajo en polvo, 2 cucharaditas de romero, 2 cucharaditas de cilantro, 1 cucharadita de comino y 1/2 cucharadita de chile en polvo.
• Mezcle las especias gyros y 10 cucharadas de aceite de oliva.
• Pelar 2 cebollas y cortarlas en aros finos.
• Use un cuchillo grande y afilado para cortar la carne congelada en rodajas de aproximadamente 0,5 cm de grosor.
• Mezcle las rebanadas de carne en un tazón grande con aceite sazonador y cebollas.
• Cubra y enfríe durante aproximadamente 1 hora.
• Precalentar el horno (calor superior/inferior: 200 °C | Aire de recirculación: 175 °C).
• Forrar la rejilla del horno con papel de aluminio (aprox. 30 x 30 cm).
• Coloque la carne y las cebollas encima del papel de aluminio. Extienda las cebollas restantes sobre la carne.
• Hornee en un horno caliente durante unos 90 minutos en el estante del medio. Coloque la bandeja de grasa debajo de un riel. Rocíe con la salsa varias veces.
• Retire el asado y deje reposar durante unos 10 minutos. Luego córtalo en rodajas finas.