Ingredientes:

Para el bizcocho:

• 4 yemas de huevo
• 200 gramos de azúcar
• 150 g de yogur griego (o crema agria)
• 150 g de mantequilla derretida
• 200 g de harina tamizada
• 30 gramos de cacao
• 2 cucharaditas de polvo para hornear

Para la cobertura:

• 4 claras de huevo
• 200-220 g de azúcar
• 1 cucharada de almidón
• 400 g de bayas congeladas

Equipo necesario:

• Bandeja de horno rectangular de 28×18 cm
• Papel de hornear
• Tazón grande
• batidor eléctrico o manual
• Espátula de cocina
• Ollas y cuencos para preparar los ingredientes.
• Horno

Tiempo de preparación y cocción:

• Preparación: unos 20 minutos
• Cocción del bizcocho: 25-30 minutos
• Montaje y cocción final: 15-20 minutos
• Tiempo de enfriamiento: aproximadamente 1 hora

Preparación paso a paso:

1. Preparar el bizcocho: Empezamos precalentando el horno a 180°C y cubriendo la bandeja de horno con papel de horno. En un bol grande, bata las yemas con el azúcar hasta que estén suaves y esponjosas.
2. Incorpora los ingredientes húmedos: agrega el yogur griego (o crema agria) y la mantequilla derretida a la mezcla de yemas de huevo y mezcla bien hasta que quede suave.
3. Agrega los ingredientes secos: Agrega la harina tamizada, el cacao y la levadura en polvo a la mezcla húmeda y mezcla suavemente hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.
4. Hornear el bizcocho: Vierta la mezcla en el molde preparado, nivelando la superficie con una espátula. Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que el bizcocho esté cocido y dorado.
5. Batir las claras: Mientras se hornea el bizcocho, batir las claras con el azúcar y la fécula hasta que formen picos rígidos y brillantes.
6. Completar el bizcocho: Sacar el bizcocho del horno y colocar encima las frutas del bosque congeladas. Distribuya uniformemente las claras batidas sobre las bayas.
7. Cocción final: Hornear nuevamente el bizcocho a 160-170°C durante 15-20 minutos, o hasta que las claras batidas estén doradas y el bizcocho cocido.
8. Enfriar y servir: Una vez horneado, deja que el bizcocho se enfríe por completo antes de servir. ¡Córtalo en rodajas y disfruta de este delicioso Pastel de Bayas con Claras de Huevo Batidas!

¿Para quién es esta receta?

Esta receta es perfecta para quienes aman los postres ligeros y frescos, pero aún desean un sabor rico y satisfactorio. Es apto para quienes buscan una tarta especial para compartir con amigos y familiares en cualquier ocasión.

Consejos y variaciones:

• Para darle un toque extra de dulzura, agregue un poco de azúcar glas al pastel antes de servir.
• Puedes sustituir las bayas por tu fruta favorita, como fresas, frambuesas o arándanos.
• Para una versión más ligera, use yogur griego bajo en grasa en lugar de yogur entero.
• Experimenta con diferentes tipos de harina para obtener una textura diferente: prueba con harina integral para un pastel más rústico o con harina de almendras para una versión sin gluten.

Conclusión:

La Tarta de Frutos Rojos con Claras Batidas es una delicia absolutamente irresistible que nunca te decepcionará. Con su combinación de sabores y su suave textura, este bizcocho conquistará el corazón de todos los amantes de los postres. Prepara esta receta para una experiencia de degustación inolvidable y deleita a tus invitados con un postre que será recordado por mucho tiempo. ¡Disfrute de su comida!