Tarta de mantequilla con crema de vainilla

Las galletas de mantequilla con crema de vainilla son un pastel delicioso que impresiona por su consistencia esponjosa y su dulce relleno de crema de vainilla. Estos pequeños caprichos son ideales para ocasiones especiales, pausas para el café o simplemente como una dulce tentación entremedio. Aquí tienes una receta sencilla sobre cómo hacer bizcocho de mantequilla con crema de vainilla en casa.

Ingredientes:

Para la masa:

• 250 g de mantequilla blanda
• 200 g de azúcar
• 4 propietario
• 1 TL Extracto de vainilla
• 400 g de harina
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• Una pizca de sal

Para el relleno de crema de vainilla:

• 500 ml de leche
• 4 yemas de huevo
• 150 g de azúcar
• 40 g de harina de maíz (o pudín en polvo)
• 1 TL Extracto de vainilla

Para decoración:

• Azúcar en polvo para espolvorear

Preparación:

1. Elaboración de la masa del bizcocho de mantequilla:

1. Mezclar la mantequilla blanda y el azúcar en un bol hasta que esté cremoso.
2. Agrega los huevos uno a la vez y mezcla bien.
3. Agrega el extracto de vainilla y continúa revolviendo.
4. En un recipiente aparte, mezcle la harina, el polvo para hornear y una pizca de sal.
5. Agregue gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y huevo y mezcle hasta obtener una masa suave.

2. Formar el bizcocho:

1. Llene la masa del bizcocho en una manga pastelera equipada con una boquilla de estrella.
2. Coloque pequeños círculos (de aproximadamente 5 cm de diámetro) en bandejas para hornear forradas con papel de hornear.

3. Hornear:

• Hornea las tortas de mantequilla en un horno precalentado a 180 grados centígrados durante unos 10-12 minutos hasta que estén doradas.
• Saca las galletas de mantequilla horneadas del horno y déjalas enfriar completamente sobre una rejilla.

4. Preparación de la crema de vainilla:

1. En una cacerola, caliente la leche hasta que esté tibia pero sin hervir.
2. En un recipiente aparte, mezcle las yemas de huevo, el azúcar y la harina de maíz (o pudín en polvo) hasta que quede suave.
3. Vierta lentamente la leche tibia en la mezcla de yema de huevo y azúcar, revolviendo constantemente para evitar grumos.
4. Regrese la mezcla a la olla y hierva a fuego medio, revolviendo constantemente.
5. Agrega el extracto de vainilla y continúa revolviendo hasta que la crema se espese.
6. Verter la crema de vainilla en un bol, cubrir con film transparente y dejar enfriar por completo.

5. Relleno de las tortas de mantequilla:

1. Vierta la crema de vainilla enfriada en una manga pastelera con una boquilla pequeña.
2. Montar dos mitades de bizcocho con una generosa cantidad de crema de vainilla.

6. Decoración:

• Espolvorea las galletas de mantequilla rellenas con azúcar glass.

Consejos y variaciones:

• Glaseado de chocolate: sumerja la parte superior de los pasteles de mantequilla en chocolate derretido para agregar una capa adicional de delicia dulce.
• Chispitas de colores: agregue un toque alegre a los pasteles de mantequilla con chispas de colores, especialmente cuando se preparan para celebraciones.
• Sabor a limón: agregue un poco de ralladura o extracto de limón a la masa para obtener un refrescante sabor cítrico.
• Relleno de nueces: Experimente con un relleno de crema de nueces o turrón de nueces para que quede más crujiente.
• Fruta fresca: Sirva los pasteles de mantequilla con bayas frescas o puré de frutas para darle un toque afrutado.

Estas tartas de mantequilla caseras con crema de vainilla son una auténtica delicia e impresionarán a tus invitados por su delicada consistencia y su delicioso relleno. Perfecto para tomas de café, celebraciones o simplemente como dulce recompensa. ¡Buen provecho!