Ingredientes

• 1 profano
• 1 zanahoria
• 2 pimientos morrones
• Un puñado de perejil y eneldo
• 4 patatas medianas
• 1 repollo mediano
• 4 huevos grandes
• Sal y pimienta negra al gusto
• 50 ml (1/4 taza) de leche
• 5 cucharadas de harina
• 5 gramos (1 cucharadita) de levadura en polvo
• 200 gramos (1 taza) de tu queso favorito, rallado
• Para la salsa:
  • 2 cucharadas de yogur griego
  • 2 cucharadas de mayonesa ligera
  • 1 diente de ajo, picado
  • Eneldo adicional para decorar

Instrucciones

Paso 1: preparar el horno y la fuente para hornear

• Precalienta tu horno a 200°C (400°F). Engrase ligeramente una fuente para horno.

Paso 2: prepara las verduras

• Cortar el puerro en rodajas finas, rallar la zanahoria, cortar los pimientos en dados y picar finamente el perejil y el eneldo.
• Rallar las patatas y exprimir el exceso de agua para evitar que se empapen.
• Triture el repollo finamente para asegurar una cocción uniforme.

Paso 3: mezclar la masa

• En un tazón grande, bata los huevos. Agregue sal, pimienta negra, leche, harina y polvo para hornear, mezclando hasta que quede suave.
• Incorpora las verduras preparadas a la mezcla de huevo, asegurándote de que queden cubiertas uniformemente.

Paso 4: hornea la mezcla de verduras

• Vierta la mezcla de verduras y huevo en la fuente para hornear preparada, distribuyéndola uniformemente.
• Hornea en el horno precalentado durante 25 minutos.

Paso 5: prepara la salsa

• Mientras se hornea en el horno, prepare la salsa mezclando yogur griego, mayonesa ligera, ajo picado y eneldo picado adicional en un tazón pequeño.

Paso 6: agregue queso y termine de hornear

• Después de 25 minutos, retira la fuente del horno y espolvorea el queso rallado uniformemente por encima.
• Regrese el plato al horno y continúe horneando por otros 10 a 12 minutos, o hasta que el queso se derrita y se dore.

Paso 7: servir

• Deje que el horneado se enfríe un poco antes de cortarlo. Sirva caliente con la salsa de eneldo y ajo a un lado.

Información nutricional

• Calorías : Aproximadamente 280 calorías por porción.
• Carbohidratos : Aproximadamente 33 gramos por porción, principalmente de patatas y harina.
• Proteínas : Unos 12 gramos por ración, gracias a los huevos y al queso.
• Grasas : Aproximadamente 15 gramos por ración, provenientes de los ingredientes del queso y la salsa.
• Fibra : Unos 4 gramos por ración, aportados por las verduras.

Consejos para preparar una delicia vegetal perfecta

• Contenido de agua : Asegúrese de exprimir el exceso de agua de las patatas ralladas y el repollo para evitar que se queden empapados.
• Opciones de queso : Experimente con diferentes tipos de queso, como mozzarella para que se derrita o un queso cheddar fuerte para darle más sabor.
• Dale sabor : agrega una pizca de pimentón o pimienta de cayena a la mezcla de huevo para darle un toque especiado.
• Sugerencia para servir : Este plato es excelente solo o se puede servir junto con una proteína como pollo o pescado a la parrilla para una comida más completa.

Con estos pasos y consejos, estará listo para disfrutar de un delicioso horneado de delicias de verduras que no solo llena sino que también está repleto de las bondades de las verduras de temporada. ¡Disfrute de su comida!