Ingredientes:

Para el merengue:

100 g de claras de huevo (a temperatura ambiente)
200 g de azúcar
8 g de zumo de limón
10 g de maicena

Para la crema chantilly de mascarpone:

150g de mascarpone
200ml de nata líquida con un 30% de materia grasa
3 cucharadas de azúcar glas
1 vaina de vainilla

Instrucciones:

Preparación del merengue:
Precalentar el horno a 100°C.
En el bol de tu robot de cocina coloca las claras y comienza a batirlas a máxima velocidad.
Cuando las claras empiecen a ponerse blancas, añade el azúcar en tres tandas sin dejar de batir.
Cuando las claras estén firmes y formando picos, agrega el jugo de limón y la maicena, luego mezcla suavemente con una espátula.
Pasar el merengue a una manga pastelera con boquilla de estrella.
En una bandeja para hornear forrada con papel de horno, forme pequeños merengues en espiral, comenzando desde el centro y creando niveles para formar huecos.
Hornea durante unas 2 horas hasta que los merengues estén secos y crujientes. Déjalos enfriar por completo.
Preparación de la crema chantilly de mascarpone:
En un bol colocar el mascarpone frío y la nata líquida.
Ahueca la vaina de vainilla por la mitad y raspa las semillas del interior. Agrega las semillas de vainilla y el azúcar glas al bol.
Comience a batir a velocidad baja, luego aumente gradualmente la velocidad hasta obtener un chantilly firme.
Montaje:
Cortar las fresas en cubos y colocarlas en el fondo de los merengues.
Con la ayuda de la manga pastelera, rellena los merengues con la crema chantilly y mascarpone.
Decore con fruta fresca y merengues adicionales si lo desea.
¡Sirve inmediatamente y disfruta!
¡Está listo! Podrás disfrutar de esta deliciosa Pavlova con su crema Chantilly de mascarpone y fruta fresca. ¡Disfrute de su comida!