Ingredientes para la base:

2 tazas de migas de galleta Biscoff
5 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
Ingredientes para el relleno:

32 onzas (aproximadamente 900 g) de queso crema, temperatura ambiente
3/4 taza de azúcar en polvo
1/2 taza de crema para galletas Biscoff
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 tazas de crema fresca, fría
2 cucharaditas de gelatina en polvo (o agar-agar para una alternativa vegetariana), disuelto en 1/4 taza de agua
caliente

Crema de galleta Biscoff (calentar para que se pueda verter) Instrucciones
de migas de galleta

Instrucciones:

1. Prepara la base:
   • Licúa las galletas Biscoff hasta obtener migajas finas.
   • Mezcle las migas de galleta con la mantequilla derretida hasta que estén bien combinadas.
   • Vierte la mezcla en el fondo de un molde desmontable y presiona bien para compactarla.
   • Colocar en el frigorífico durante al menos 30 minutos para endurecer la base.
2. Prepara el relleno:
   • En un tazón grande, bata el queso crema hasta que quede suave y cremoso.
   • Agrega poco a poco el azúcar glas y continúa batiendo hasta que quede suave.
   • Agrega la crema de galleta Biscoff y el extracto de vainilla hasta que quede suave.
   • En otro bol, bata la nata fresca hasta que se formen picos rígidos.
   • Incorpora suavemente la crema batida a la mezcla de queso crema, revolviendo suavemente para mantener el aire.
   • Agrega la gelatina disuelta a la mezcla de queso crema y mezcla hasta que todo esté bien incorporado.
3. Armar la tarta de queso:
   • Vierte el relleno sobre la base preparada y nivela la superficie con una espátula.
   • Cubre la tarta de queso y colócala en el frigorífico durante al menos 4 horas, o preferiblemente durante la noche, hasta que esté firme.
4. Agrega la cobertura:
   • Antes de servir, calentar ligeramente la crema de galleta Biscoff hasta que se pueda verter y verterla sobre la tarta de queso.
   • Espolvorea la parte superior de la tarta de queso con migas de galleta Biscoff adicionales para darle un toque más crujiente.
5. Reunirse:
   • Retire con cuidado la tarta de queso del molde desmontable, córtela en rodajas y sírvala fría.

¡Disfruta de tu tarta de queso sin hornear inspirada en las galletas Biscoff!