Ingredientes para la receta (para 18 galletas sablé aproximadamente):

Para la masa sablée de vainilla:

170g de harina
70g de azúcar glas
100g de mantequilla
1 huevo
½ cucharadita de vainilla en polvo

Para la masa sablée de chocolate:

170 g de harina
25 g de cacao en polvo (sin azúcar)
70 g de azúcar glas
100 g de mantequilla
1 huevo pequeño

Preparación:

En un bol mezclar la harina, el azúcar glas y la vainilla en polvo.
Agrega la mantequilla fría cortada en cubitos. Trabaja la mezcla con los dedos hasta obtener una consistencia arenosa.
Deja la mezcla a un lado.
En otro bol batir el huevo con un tenedor.
Vierte la mitad del huevo batido en otro bol que usarás más adelante en la receta.
Añade el cacao previamente tamizado al resto del huevo batido. Mezclar bien.
Incorporar el huevo batido de colores a la mezcla de chocolate.
Trabajar la masa obtenida con las manos hasta formar una bola homogénea. Repite las mismas operaciones para la masa de vainilla.
Envuelva cada bola de masa en film transparente y refrigere durante aproximadamente 1 1/2 horas.
Después de reposar, enrolle ambas masas en dos rectángulos grandes de tamaño similar sobre una superficie enharinada.
Levanta con cuidado la masa de naranja y superpóngala con la masa de cacao, dándole la vuelta.
Presione bien las dos masas y enrolle la masa sobre sí misma a lo ancho.
Envuelva el rollo de masa en film transparente y colóquelo en el congelador durante unos 30 minutos.
Precalienta el horno a 170 grados centígrados.
Después de reposar en el congelador, cortar rodajas de aproximadamente 6-7 mm de grosor con un cuchillo afilado.
Coloca las rodajas en bandejas para horno forradas con papel de horno.
Hornee por unos 12 minutos. Las galletas no deben quedar demasiado coloridas.
Deje enfriar completamente antes de disfrutar. ¡Disfrute de su comida!