Ingredientes necesarios
- Patatas: 600 gramos
- Col lombarda: 300 gramos
- Cebolla grande: 1
- Pepinos encurtidos: 6 piezas
- Guisantes enlatados: 200 gramos
- Aceite de girasol: 200 mililitros
- Huevo grande: 1
- Azúcar: 1 cucharadita
- Sal: 1½ cucharaditas (divididas)
- Mostaza bávara : 1 cucharada
- Dientes de ajo: 2
- Jugo de limón: de ½ limón
Instrucciones paso a paso
- Hervir las patatas : Empieza hirviendo las patatas con 1 cucharadita de sal hasta que estén tiernas. Una vez cocidos, enfriarlos con agua fría y pelarlos. Cortar en trozos pequeños.
- Preparar la col : Picar finamente la col lombarda y espolvorear con 1 cucharadita de sal. Reserva para que la sal extraiga un poco de humedad.
- Suavizar la cebolla : Picar finamente la cebolla y verter agua hirviendo sobre ella para reducir su picante. Escurrir después de unos minutos.
- Prepare la mayonesa casera : en un tazón, combine el aceite de girasol, el huevo, el azúcar, la sal restante y la mostaza bávara. Use una batidora para mezclar hasta que esté bien emulsionado. Incorpora el ajo picado y el jugo de limón, mezclando hasta que quede suave.
- Combine los ingredientes : en un tazón grande, mezcle las papas, la col lombarda, las cebollas machacadas, los pepinos encurtidos en rodajas y los guisantes escurridos. Vierta la mayonesa casera por encima y revuelva hasta que todo esté cubierto uniformemente.
- Deje que los sabores se fundan : Deje reposar la ensalada antes de servir para que los sabores se mezclen maravillosamente.
- Servir : Sirva esta colorida ensalada como acompañamiento abundante o plato principal en su próxima reunión.
Consejos para la ensalada perfecta
- Realzar el sabor : Para darle un toque más picante, agregue más mostaza o pepinillos según su gusto.
- Agregar crujiente : incluya nueces como nueces o almendras para agregar textura y riqueza.
- Almacenamiento : Esta ensalada se conserva bien en el refrigerador hasta por tres días, lo que la convierte en una excelente opción de preparación para los días ocupados.
Preguntas frecuentes sobre la ensalada alemana de patatas con repollo rojo
¿Puedo sustituir la mayonesa por aceite de girasol? Sí, puedes utilizar cualquier aceite de sabor neutro, como canola o aceite vegetal, en lugar de aceite de girasol. La clave es utilizar un aceite que no domine los otros sabores de la ensalada.
¿Cuánto tiempo puedo guardar esta ensalada de patatas en el frigorífico? Esta ensalada se puede conservar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Los sabores a menudo se fusionan e intensifican, haciéndolo aún más delicioso al día siguiente.
¿Hay alguna manera de hacer que esta ensalada sea más ligera y menos rica en calorías? Para hacer una versión más ligera de esta ensalada, puedes sustituir la mayonesa casera por yogur griego o una alternativa de mayonesa más ligera. También puedes reducir la cantidad de aceite utilizado.
¿Puedo hacer esta ensalada vegana? Para que esta ensalada sea vegana, omite el huevo en la mayonesa y utiliza mayonesa vegana en su lugar. Asegúrese de que la mostaza y otros condimentos también sean aptos para veganos.
¿Cuál es la mejor forma de servir esta ensalada de patatas? Esta ensalada de patatas es versátil y se puede servir caliente o fría. Marida bien con carnes a la parrilla o como parte de un buffet en reuniones.
¿Puedo agregar otras verduras a esta ensalada? ¡Absolutamente! Siéntase libre de agregar otras verduras como zanahorias, apio o pimientos morrones para darle más sabor y textura.
Conclusión: una ensalada que debes probar, que es a la vez sabrosa y saciante
La ensalada alemana de patatas y repollo rojo es más que un simple plato; es una experiencia encantadora. Lleno de sabores y texturas, seguramente traerá alegría a tu mesa y se convertirá en una receta que querrás transmitir de generación en generación.