Ingredientes:

• 500 g de fresas frescas o congeladas
• 180 g de azúcar granulada
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 20cl de agua

Preparación:

1. Preparando las fresas:  Comienza enjuagando suavemente las fresas con agua fría para limpiarlas. Retire los tallos y córtelos en trozos si es necesario. Si usa fresas congeladas, déjelas descongelar un poco antes de usarlas.
2. Cocinar las fresas:  En una cacerola vierte las fresas cortadas, el azúcar granulada, el jugo de limón y el agua. Revuelva bien para combinar los ingredientes.
3. Cocción y reducción:  Colocar la cacerola a fuego medio y llevar la mezcla a ebullición. Luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las fresas estén bien cocidas y el líquido se reduzca ligeramente.
4. Licuar las fresas:  Retire la sartén del fuego y deje que la mezcla de fresas se enfríe un poco. A continuación, viértelo en una licuadora o procesador de alimentos y licúa hasta obtener un puré suave.
5. Preparación del sorbete:  Verter el puré de fresa en un recipiente apto para congelar. Cubra el recipiente con una tapa hermética o film transparente para evitar que se formen cristales de hielo.
6. Congelar y mezclar:  Coloque el recipiente en el congelador durante aproximadamente 2 horas. Pasado este tiempo, saca el recipiente del congelador y revuelve vigorosamente el puré de fresa con una espátula o batidor para romper los cristales de hielo y obtener una consistencia suave y cremosa.
7. Congelación final:  Regresar el recipiente al congelador y dejar solidificar el sorbete por 2 horas más, o hasta que esté firme.
8. Servicio:  Cuando el sorbete esté listo, sácalo del congelador y déjalo reposar a temperatura ambiente unos minutos para que sea más fácil de servir. Disfruta de este delicioso sorbete de fresa casero solo o acompañado de fruta fresca para darle un toque extra de frescura. ¡Disfrute de su comida!