Ingredientes:

• 3 claras de huevo
• 70 ml de aceite
• 70 ml de agua
• 140 g de azúcar
• 3 yemas de huevo
• 180 g de harina, suave
• 1/4 pt. de polvo para hornear
• 2 pts. de pudín de vainilla en polvo
• 60 g de azúcar
• 1/2 litro de jugo de manzana, naturalmente turbio
• 3 manzanas, agrias
• 1/2 litro de nata montada
• Un poco de canela para espolvorear

Preparación:

1. Batir las claras hasta que se formen picos rígidos.
2. Mezclar el azúcar y las yemas de huevo hasta que estén espumosos, agregar el aceite y el agua.
3. Tamizar la harina con la levadura en polvo e incorporar las claras batidas.
4. Extender la masa sobre una bandeja de horno engrasada y enharinada y hornear a 180°C durante unos 15 minutos.
5. Cocine el pudín con el pudín en polvo, el jugo de manzana y el azúcar. Agregue las manzanas ralladas.
6. Untar la nata sobre el bizcocho, dejar enfriar y decorar con nata montada y canela.