Ingredientes

Para la masa:

• 300 g de harina
• 200 g de mantequilla
• 200 g de azúcar en polvo
• 6 piezas de yemas de huevo
• 1/2 paquete de levadura en polvo
• 200 ml) de leche
• Ralladura de 1 limón

Para la capa de manzana:

• 1 kg de manzanas ralladas
• 5 cucharadas de azúcar
• 1 paquete de pudín en polvo sabor plátano
• 100 g de pasas (opcional)
• 3 cucharadas de ron
• 1 paquete de azúcar con canela

Para el merengue:

• 6 piezas de claras de huevo
• 1 cucharada de jugo de limón
• 150 g de azúcar
• 5 cucharadas de coco rallado

preparación

1. Comience mezclando la mantequilla, el azúcar glas, la piel de limón rallada y las yemas de huevo en un bol hasta que quede esponjoso. Agrega la harina en porciones con el polvo para hornear y revuelve con la leche hasta que se forme una masa suave.
2. Extiende la masa uniformemente sobre una bandeja de horno y métela en el horno precalentado a 180°C. Hornea la masa durante unos 30 minutos hasta que adquiera un color dorado.
3. Mientras tanto, mezcla en un cazo las manzanas ralladas con el azúcar. Agrega el pudín en polvo, el ron y las pasas (si lo deseas). Deje que las manzanas ralladas hiervan a fuego lento hasta que estén blandas.
4. Extienda la mezcla de manzana uniformemente sobre la masa precocida, alise y espolvoree generosamente con azúcar y canela.
5. Para hacer el merengue, batir las claras con el azúcar y el zumo de limón hasta que estén firmes. Finalmente, agregue con cuidado las hojuelas de coco.
6. Extiende el merengue uniformemente sobre las manzanas y dale a tu tarta el toque mágico final.
7. Hornea el pastel por otros 30 minutos, hasta que el merengue adquiera un color dorado y el aroma te atraiga a la cocina.
8. Retire su adictiva tarta de manzana del horno y déjela enfriar un poco. Luego córtelo en seis trozos maravillosamente fragantes.