Ingredientes:

• 3 1/2 tazas de copos de avena
• 1 taza de leche
• 3/4 taza de aceite vegetal (puedes ajustar a 1/2 taza si prefieres menos)
• 3/4 taza de azúcar (ajustable a 1/2 taza para una versión menos dulce)
• 3 huevos
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 cucharada colmada de levadura en polvo (opcional)
• Nueces o pasas picadas (opcional)

Material requerido:

• Licuadora o procesadora para moler la avena
• Recipiente grande para mezclar los ingredientes.
• Cacerola de 2,5 litros apta para cocinar en la estufa.
• Papel de aluminio o sartén delgada para protegerla del calor directo.

Modo de preparo:

1. Preparación de Harina de Avena:
   • Muele los copos de avena en una batidora hasta que la textura sea lo más fina posible. Esto asegura que el pastel no se deshaga fácilmente después de hornearlo.
2. Mezclar los ingredientes secos:
   • En un tazón grande, combine la avena molida y el polvo para hornear. Mezcle bien y deje reposar.
3. Preparación de la Mezcla Líquida:
   • En otro recipiente bate los huevos con el azúcar y la sal hasta que la mezcla quede homogénea y el azúcar se disuelva.
   • Agrega el aceite, la esencia de vainilla y la leche. Mezclar bien para incorporar todos los ingredientes.
4. Combinando los ingredientes:
   • Incorpora poco a poco los ingredientes secos a los ingredientes líquidos, revolviendo constantemente para evitar grumos.
   • Agregue nueces picadas o pasas, si las usa.
5. Preparándose para cocinar:
   • Engrasa la sartén con mantequilla y espolvorea con un poco de avena molida.
   • Vierta la mezcla en el molde preparado.
6. Cocinar en la estufa:
   • Cubre la sartén con varias capas de papel de aluminio o colócala en una sartén fina para evitar que se queme el fondo.
   • Cocina a fuego lento durante 1 hora y 40 minutos aproximadamente o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio.
7. Refinamiento:
   • Después de hornear, si lo deseas, desmolda y coloca nuevamente el bizcocho en la estufa a fuego medio por otros 5 minutos para que se dore la base.