Ingredientes
QUESO MASCARPONE
500 gramos
GALLETAS SAVOIARDI
200 gramos
BAYAS
300 gramos
3 HUEVOS
AZÚCAR
220 gramos
JUGO DE 1 LIMÓN
El tiramisú de frutos rojos es un postre fresco y delicioso , la variante veraniega del clásico tiramisú de café . Al igual que la receta original, se prepara con bizcochos de bizcocho , en este caso embebidos en el líquido de maceración de frutos del bosque, y una crema de mascarpone blanco y huevo. Finalmente, la superficie se adorna con bayas frescas y una hoja de menta, para un efecto final escenográfico y fragante.

Fácil, rápido y sin cocción, el tiramisú de frutos rojos te sorprenderá por su increíble cremosidad y bondad. Se puede disfrutar como refrigerio o servir al final de una comida durante una cena con amigos. Si lo deseas, puedes enriquecer las capas con almendras fileteadas, hojuelas de chocolate blanco o chips de coco tostado. Para un resultado impecable, es importante utilizar huevos ecológicos y muy frescos; si lo prefieres, para mayor seguridad, aún puedes proceder a la pasteurización de los huevos .

Puedes utilizar frutos rojos frescos, pero si no los tienes disponibles, puedes sustituirlos por frutos congelados . En lugar de bizcochos, sin embargo, puedes utilizar bizcocho o galletas secas de tu elección, siempre bañadas en almíbar de frutos rojos. Para una variante ligera , sin embargo, puedes eliminar el mascarpone y añadir en su lugar ricota, robiola o yogur griego natural.

Descubre cómo hacer tiramisú con frutos rojos siguiendo el procedimiento y los consejos paso a paso.

Cómo preparar tiramisú con frutos rojos
Paso 1
Lavar las bayas, recogerlas en un bol y añadir 4-5 cucharadas de azúcar.
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Paso 2
Vierta el jugo de limón
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Paso 3
Mezclar las bayas y dejarlas macerar durante al menos media hora.
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. Luego filtrar el líquido de maceración.

Etapa 4
Mientras tanto, prepara la nata: separa las yemas de las claras y colócalas en 2 boles.
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Paso 5
Batir las yemas con la mitad del azúcar restante durante unos 5 minutos.
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hasta obtener una mezcla ligera y espumosa.

Paso 6
Agrega el mascarpone a las yemas de huevo batidas.
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Paso 7
Mezclar con unas varillas hasta obtener una crema tersa y homogénea
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Paso 8
Batir las claras a punto de nieve con el resto del azúcar.
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Paso 9
Añádelas poco a poco a la crema de mascarpone.
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Paso 10
Mezclar hasta obtener una mezcla suave y aterciopelada.
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Paso 11
Bañar los bizcochos en el jugo filtrado de las bayas.
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Paso 12
Coloca los bizcochos húmedos en una fuente para horno.
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Paso 13
Haz una primera capa de crema de mascarpone.
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Paso 14
Cubrir con una segunda capa de bizcochos, aún empapados en el líquido de maceración.
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Paso 15
Terminar con el resto de la crema de mascarpone y nivelar con una espátula.
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Paso 16
Decorar con frutos rojos bien escurridos.
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Paso 17
Transfiera el tiramisú al refrigerador durante 5-6 horas.
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Paso 18
Adorne con una hoja de menta y sirva el tiramisú de frutos rojos.
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almacenamiento
El tiramisú de frutos rojos se puede conservar en el frigorífico, tapado con film transparente, durante 2 días .