Ingredientes: 4 patatas Cebolla verde1 zanahoria 1 pimiento rojo Ají picante3 huevos 200 ml de leche200 gramos de harina5 g de levadura en polvo2 cucharaditas de sal200 gramos de queso mozzarellaAceite de oliva Aceite vegetal Sal y pimienta 

Direcciones: 1. Rallar las patatas y dejarlas en remojo en agua. 2. Freír en una sartén con aceite vegetal el cebollino picado, la zanahoria rallada y el pimiento morrón cortado en cubitos. 3. Batir los huevos en un bol. Luego agregue la leche, la harina, la levadura en polvo y la sal. 4. Exprime las patatas y mézclalas con esta masa. 5. Agregue también el chile y las verduras de la sartén. Condimentar con sal y pimienta. 6. Por último agregue el queso mozzarella. 7. Vierte la mezcla en una bandeja cubierta con papel de horno engrasado.8. Espolvorea con más queso mozzarella encima. 9. Hornear a 180° por 10 minutos.