¡Mhmmm increíblemente delicioso! – Pita de espinacas griegas, súper fácil

Harina de trigo, tipo 550 500 g de huevos 4 uds. de sal Pizca de agua 250 ml
de aceite de girasol 4 cucharadas de
piñones 50 g de hojas de espinaca, congeladas 1 kg
de cebolletas 4
perejil fresco 1 manojo de eneldo, fresco 1 manojo
de menta, fresco 1 manojo

de queso de oveja 400 g de yogur natural 300 gde pimentón dulce 1 cucharada de pimienta
negra 0,5
cucharaditas

Preparación:

1. Pasta filo
Amasar la harina con 1 huevo, sal, agua y añadir también el aceite. Amasar una masa suave en unos 10 minutos. Engrasarlo con un poco de aceite y dejarlo reposar tapado durante unos 30 minutos para que se relaje.

2. Relleno
de espinacas Tostar los piñones en una sartén sin grasa hasta que hayan cogido color. Retíralos y agrega las espinacas a la sartén. Hervir hasta que el líquido haya hervido y dejar enfriar brevemente.

Picar finamente las cebolletas, el perejil, el eneldo y la menta. Ahora pon todos los ingredientes con el yogur y 3 huevos en un bol grande y desmenuza el queso feta con las manos. Mezcle el relleno con las especias también.

3. Rellenar y hornear
Divida la masa en 4 porciones. Forme una bola con cada uno y engrase ligeramente con aceite de girasol.

Extiéndalos sobre un tapete de silicona lo más delgado posible. Ahora saca la masa finamente con las yemas de los dedos y sobre el dorso de la mano, como una masa de strudel. Si no tienes un tapete de silicona, puedes diluir la masa en una sábana de algodón o de sábanas.

La masa debe ser tan delgada que puedas leer algo debajo. Precalentar el horno a 200°C O/U y engrasar un molde para hornear, como un molde esmaltado con aceite de girasol. Corta las masas finas en cuartos y coloca la mitad de la masa filo en la sartén. Extienda el relleno de espinacas por encima y termine con las capas restantes de masa.

En la superficie, se les permite ser ondulados. Engrase ligeramente la superficie con aceite y hornee la spanakopita hasta que el plato esté dorado, aproximadamente 45 minutos.

4. Servir
Picar finamente una cebolleta y espolvorearla sobre el plato. Sirva caliente o frío.

¡Buen provecho!