Ingredientes

• 14,1 onzas (aproximadamente 3 1/4 tazas) de harina común
• 5,3 onzas (aproximadamente 11 cucharadas) de mantequilla
• 4,4 onzas (aproximadamente 1/2 taza + 1 cucharada) de azúcar
• 2 huevos
• 0,28 onzas (aproximadamente 1 1/2 cucharaditas) de polvo para hornear
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de cáscara de limón
• 1 cucharada de mermelada de durazno + extra para decoración
• Mermelada de fresa para decorar
• Coco rallado para decorar.

Pasos de preparación

Mezclando Magia

En un bol, combine la mantequilla fría cortada en cubitos con el azúcar y agregue dos huevos con una pizca de sal. Batir esta mezcla hasta que esté suave y cremosa. Agrega una cucharada de melocotón o tu mermelada preferida y una cucharadita de piel de limón. Mezclar todo bien. Finalmente agrega la harina y la levadura, formando una masa cohesiva, elástica y no pegajosa.

Dando forma a la bondad

Toma porciones de la masa, aproximadamente del tamaño del hueco interior de la palma de tu mano. Enróllelas en bolas, aplanándolas suavemente. Coloque estas bolas aplanadas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, con el objetivo de mantener la uniformidad en tamaño y forma.

Brillo para hornear

Con la punta de una cuchara, cree hendiduras profundas en el centro de cada bola de masa. Coloca la bandeja para hornear en un horno precalentado a 180°C (356°F) y hornea las galletas durante aproximadamente 15 minutos.